咖啡的濃厚醇香是不少人每天的生活飲品。曾獲得2013年北歐咖啡烘焙大賽冠軍，暨Fika Fika Cafe的創辦人陳志煌，在自家的咖啡實驗廚房以研磨與Sous vide （真空低溫烹調）法研發出咖啡萃油，並以用以入菜。 近來，「Fika Fika White Night 料理白夜」餐會以此為主題，並由東京米其林二星餐廳Florilège主廚川手寬康與台北米其林一星餐廳Mume主廚林泉共同聯手，為饕客親手製作多道結合咖啡與美食的精彩饗宴。

其中一道和牛主菜，為中日合作的佳餚，川手寬康以Florilège的招牌菜色加以變化，特別之處在於使用年長的和牛肉，反覆捶打後再風乾，讓肉品與香菇搭配做成湯，再搭配 Mume的 招牌菜和牛塔塔，另加上一旁洋溢香氣的咖啡油醋與作為飲品的微醺阿比尼西亞咖啡，讓人不由得沈醉在咖啡與美食的夢想國度中。（照片／格式設計展策提供；攝影／陳敏佳）