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Drinks 酒界的頂尖專家大部分都是女性?亞洲最具影響力的女性葡萄酒專家的真心推薦

酒界的頂尖專家大部分都是女性?亞洲最具影響力的女性葡萄酒專家的真心推薦

酒界的頂尖專家大部分都是女性?亞洲最具影響力的女性葡萄酒專家的真心推薦
Photo: Alamy/Argus Illustrated
By Sarah Heller, MW
June 18, 2020
女人統治了亞洲葡萄酒市場的方方面面,比世界其他地區還要多,問題是這會持續多久?

十年前我還是剛畢業的社會新鮮人,正思考著人生要怎麼走,卻沒想過性別問題會成為我職業生涯的重頭戲。與其他領域一樣,近年來葡萄酒業一直在解決性別差異問題,除了酒業內部,與其相關的媒體、教育與收藏界也是如此。

身為葡萄酒生態鏈的一員,我與其他女性相關產業成員和領袖有著密切的聯繫,除了在第一線親身體驗,也間接從旁觀察。而就我個人而言,我的身份標籤(年輕、亞洲人、女性)已經從阻礙變成了優勢,這大起大落的人生經驗多少讓我有點迷茫。回想剛入行那段日子我經常被人敷衍,他們以為我只是老闆特助,其實我已經是公司執行董事了,但幸好我當時的老闆Debra Meiburg MW總是不遺餘力替我消除誤解。一切在當我成了葡萄酒大師(Master of Wine)後情勢有了逆轉,那些原本阻礙我的身份標籤,在媒體報導裡都成了吹捧的重點。

女人在亞洲酒界正處於一個「不太尋常」的形勢中:葡萄酒專家大部分是女性,在頂尖專家中更是如此。從行銷、媒體和教育這些傳統女性領域,再到銷售、管理乃至於企業家中都有不少女性。理應由男人宰制的釀酒領域,也有不少成功的女性釀酒師,包括銀色高地的高源、迦南美地酒莊的周淑珍與保樂力加的任彥伶。女性在亞洲葡萄酒大師中有著壓倒性的多數,而這態勢在亞洲似乎會持續發展,因為我去過的每場課程與每場活動,至少有百分之五十是女性,在中國更是如此。

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男人仍在侍酒師領域與收藏界具有主導地位,原因試想一下也很簡單:我身為兩個三歲小孩的母親,晚上時常不得安寧,而侍酒師的工作除了飲酒,還有沒完沒了的笨重粗活,綜合起來就是熬夜、酗酒與體力消耗三重轟炸,因此女性侍酒師很難維持工作與生活的平衡。然而這不是亞洲獨有現象,粗略估計,全球172名侍酒大師(Master Sommelier)中只有28名是女性,相比之下,全球395名葡萄酒大師就有138名女性,她們更樂於從事葡萄酒貿易、教育、媒體、推廣和製造等相關工作。

亞洲女人懂得找出路,即使亞洲葡萄酒收藏家中缺乏女性成員,她們也會透過其他生活方式打破奢侈品領域的玻璃天花板,例如與歐美女性相比,亞洲女性更願意購買豪華車,只是我發現收藏家聚會依然以男性為主,而我是少數幾位獲准參加的女性之一。儘管如此,我遇到的亞洲女性收藏家從沒讓我失望過,她們人數不多卻積極外向,往往是各地收藏家聚會中最活躍的成員。

過時的觀念認為收藏、釀酒或葡萄酒貿易不適合女性,但我很欣慰亞洲年輕世代擺脫了這些成見,有位充滿理想的年輕收藏家告訴我「葡萄酒是精緻優雅的浪漫」,也許這就是原因:葡萄酒的正面內涵在亞洲被認可了!當然也可能是被另一個長期存在的觀念所影響:睡前一杯紅酒有益健康、養顏美容,我曾認為這是杜撰的,但我從許多中國熟齡女性那聽到無數次這種觀點。而我現在樂觀地期待,期待有天我們的存在變得稀鬆平常,平常到沒有人有興趣討論在葡萄酒世界裡做一個女人是什麼感覺。

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她的選擇

為了瞭解女性視角如何塑造亞洲葡萄酒市場,我收集了各地最具影響力的女性行業成員和收藏家的推薦。我請她們各自推薦一款精品酒或特殊收藏,有些具有獨特性,有些充滿驚喜,有些則是值得追捧的珍寶。

1/7 Karnthida Khwanphuk: Josetta Saffirio Barolo 2015

Karnthida Khwanphuk (Photo: Prateep Kanisthachart)
Karnthida Khwanphuk (Photo: Prateep Kanisthachart)

Wine Dee Dee Thailand董事總經理

Wine Dee Dee Thailand是以精品葡萄酒著稱的進口商和經銷商。總經理挑選了具有環保色彩的Josetta Saffirio Barolo 2015和Rossese Bianco特產酒。Rossese Bianco是款柑橘味的白酒,出產自皮埃蒙特葡萄園,但實際上原產於鄰近的利古里亞地區。讓人意想不到的是,Saffirio自1975年起就一直由女性經營著。

2/7 Carol Yau: Chateau Musar 1998

Carol Yau
Carol Yau
Chateau Musar Serge Hochar 2012
Chateau Musar Serge Hochar 2012

香港品酒會和香檳襟彰會等協會會員與葡萄酒收藏家

現在時局艱困,也讓丘璟珊觸景生情,想到了那些經過戰火洗禮的葡萄酒,當年黎巴嫩內戰烽火連天,繆薩爾莊園(Chateau Musar)卻無懼戰火持續運作。而2012年丘璟珊有幸與莊園老闆Serge Hochar同桌飲酒,當晚她選了1969年款,這年份的年輕活力令人印象深刻。這次她則推薦充滿紅色果香、花香和薄荷味的1998年款,或是優雅、帶有紅黑色水果風味,且具有巧克力與辛香的1999年款,不論是飲用或收藏,這幾款年份都會隨著時間而升值。

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3/7 Arlene Oliveros: Miani Pettarin Ribolla Gialla 2017

Arlene Oliveros
Arlene Oliveros

侍酒師、World of Wines創辦人與葡萄酒教育家

「我交談過的許多名流都對義大利酒情有獨鍾。」Arlene Oliveros時常在菲律賓和多倫多之間奔波,她推薦Colli Orientali Del Friuli產區的 Miani酒莊,這是許多酒迷熱烈狂愛的義大利白酒品牌。他們的Miani Pettarin Ribolla Gialla 2017產於最具代表意義的Rosazzo葡萄園,這也是Ribolla的兩個特級園之一。美酒將會被放入100%的新橡木桶中,過程中不會換桶或攪桶,而是讓葡萄酒完全靜置,並緩慢熟成,而這款酒對義大利人來說也難以捉摸,Oliveros將其描述為「圓潤飽滿,有著檸檬、橘子、洋甘菊和蜂蜜的微妙層次感」。

4/7 張戌誼Katrina Chang: Saignée d’Eulalie Extra Brut

香檳襟彰會上海總領事

Katrina Chang chose “a hidden gem by a new grower from a 160-year-old Champagne house”. The Saignée d’Eulalie Extra Brut comes from Champagne Edouard Duval, the eponymous champagne label started in 2019 by the sixth-generation scion of family-owned house Duval-Leroy at his Domaine Sainte Eulalie in the Côte des Bar. Chang described this 100 per cent pinot noir with 10 hours of maceration as “surprisingly light and elegant as a rosé de saignée, with floral and red fruit notes in a beautiful pinkish salmon colour”.

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5/7 Debra Meiburg MW: Vietti Barolo Castiglione 2013

Vietti Barolo Castiglione 2013 (Photo: Wine Warrior HK)
Vietti Barolo Castiglione 2013 (Photo: Wine Warrior HK)

Meiburg Wine Media創辦人

身為亞洲最大葡萄酒行銷代理商之一的創辦人,她也選擇了義大利酒,「如果有什麼酒能讓派對High起來,一定就是Vietti Barolo Castiglione!」她說。這是最具魅力的葡萄酒品牌之一,2013年款透過多層次櫻桃果香和清爽酸度之間的平衡,呈現了Barolo的優雅。

6/7 張藯萱Jennifer Docherty MW: Domaine Jamet Côte Rôtie 2012, 2004 and 2007

Jennifer Docherty MW
Jennifer Docherty MW

Summergate品牌組合管理總監

張藯萱負責為中國主要進口商Summergate選品,這次她選擇了Domaine Jamet Côte Rôtie,「當我在法國時,這款酒是我在酒單上的首選,它有種特殊香氣,具有北隆河流域Syrah的風味,但產量稀少很難找到。」她建議2012年後的年份要先保留起來,2012、2007和2004的年份則適合現在飲用。

7/7 高梓清Isabelle Ko: Salon 2008

Isabelle Ko
Isabelle Ko
Salon 2008
Salon 2008

精品葡萄酒品牌Oh My Dear!創辦人

最後一款選酒Salon 2008是絢爛奪目的極致,位於北京的精品酒商Oh My Dear!將這款酒引入了中國。品牌創辦人高梓清是一位千禧世代企業家,她是這樣描述這款美酒的:「Salon所有年份都很棒,但2008年份特別優異,也被稱為夢幻年份。它只生產大瓶款,必須與限量酒盒一起購買,零售價為7500歐元。」

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