Clare Smyth近期頻頻獲獎，她在倫敦開設的餐廳也剛獲得米其林二星肯定，且看她與Melissa Twigg分享她如何在一個男性長期稱霸的世界快速崛起。
贏得一項同業人士認為不該存在的獎項一定覺得很奇怪吧。Clare Smyth在倫敦開設的Core餐廳備受讚揚，更在今年六月於畢爾包舉行的「全球50間最佳餐廳」（World’s 50 Best Restaurant）頒獎典禮上，榮獲最佳女性主廚獎。部分廚師認為這個新的獎項值得嘉許，但也有人認為不該區分男主廚或女主廚，應該一視同仁，否則未免太荒謬、可恥、老派、詭異。
身材高䠷、留著一頭亮麗金髮的Smyth，總是流露出泰然自若、與世無爭的態度。還記得我是在倫敦剛入秋的時候訪問她，她愉悅地說她的菜單會隨著新的季節變化，而且大家都知道她的料理特色就是滿滿的蔬菜以及當地食材。
「Core餐廳的料理呈現滿滿的英式風格，充分展露我們的本性和文化。英式料理在過去數十年間已經產生莫大的變化，過去只要談到高級料理只會想到法國，不過現在則是英國主廚的天下，而且他們非常懂得如何善用自家生產的食材。這一點很重要，尤其是當旅客來此品嘗你的料理時，他們才能真正品味到這個地方的獨特風味。」
Smyth完全符合人們對英國人的刻板印象，很懂得如何在自嘲與自信間取得平衡。她對料理充滿自信，但並不像那些功成名就的大廚，總是展現傲慢的習性。
同樣功成名就的Smyth出生在北愛爾蘭的一處農莊，16歲時離家前往英國受訓。她曾在Heston Blumenthal和Roux兄弟底下磨練，後來成為Gordon Ramsay廚房裡首位女性廚師，之後更勝任位於切爾西的Restaurant Gordon Ramsay餐廳的主廚。一路走來，她的北愛爾蘭口音漸漸消失，卻獲得了米其林三星殊榮，以及大英帝國的員佐勳章（MBE）。
我問她這一路上是否遇過任何仇女的言論，她小心謹慎地思考後回答：「有，當然。多多少少都會有，大多是我剛踏入這個圈子時，總有許多奇怪的評論圍繞著我。不過這並不會影響我，因為我時常激勵自己，我絕不會讓其他人影響我。回首過去我才發現我的決心有多強。Gordon Ramsay曾對我說：『你不可能喜歡所有與你共事的人，所以只要專注在自己身上就好，別讓其他人干擾你，因為到頭來，自己才是成功的關鍵。』」
