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Food Chope Chope Eatery 飄散愜意的東南亞風格 !不用飛抵新加坡也能品嘗道地南洋菜色

Chope Chope Eatery 飄散愜意的東南亞風格 !不用飛抵新加坡也能品嘗道地南洋菜色

Chope Chope Eatery 飄散愜意的東南亞風格 !不用飛抵新加坡也能品嘗道地南洋菜色
By Megan Huang
June 09, 2020
由台中名店JL Studio 主廚林恬耀(Jimmy Lim)北上所開設的Chope Chope Eatery,主打南洋料理與特色調酒,於近期開始試營運。

輕鬆玩味風格

林恬耀。
林恬耀。

以台灣為家,在台中經營JL Studio 新加坡籍主廚林恬耀,近年經營事業有成,繼去年獲得亞洲50 最佳餐廳(Asia's 50 Best Restaurants)的「Miele 最值得關注獎– Miele One to Watch Award」之後,今年則將餐廳版圖擴張至台北,在新光三越A4館開設全新餐廳:Chope Chope Eatery,以輕鬆玩味的方式演繹他最拿手的傳統南洋料理,並且結合自然酒和充滿南洋情調的風格調酒,創造出別具心裁的餐酒搭配。 

接地氣的南洋料理

事實上,Chope 在新加坡式英語裡代表著佔位的意思,用 Chope Chope Eatery 作為餐廳的名稱,則是希望從原有的佔位留位,衍生出歡迎大家來用餐的意思。至於菜色,則是呈現出道地的南洋風情,像是可見在星馬一帶常見的金杯粿,或是源自印尼的浮誇沙爹等,但是口味上則頗為接地氣,菜式雖然主打南洋風,但是口味上則是台灣人可廣泛接受的程度。

必點風味甜點

來到Chope Chope Eatery, 最不能錯過的則是南洋風味甜點,像是美祿恐龍則來自於美祿恐龍是新馬一帶深受歡迎的國民飲料,主廚將美祿恐龍以固態形式重新組構,再加上美祿製成的布朗尼、冰淇淋、 脆糖、甘納許、恐龍造型脆片,最後撒上美祿巧克力粉,呈現出一道滋味可口的飯後甜點。

 

 

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Food JL Studio Chope Chope Eatery 林恬耀 Jimmy Lim

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