來自泰國的baan Taipei本店位於曼谷，負責人兼主廚Chef Ton今年不僅以baan獲得《曼谷米其林指南》餐盤推薦，Le Du 也拿下一星榮耀，而台北本店則由MUME餐廳主廚林泉引進台灣。日前為慶祝baan Taipei成立週年，他協同自幼在家照顧他與家人生活的奶媽來台，以新鮮泰式香料，手工製作、炒製各式咖哩與醬料等，推出多道新菜，包含前菜「雙色西瓜佐魚酥」是一道皇室宮廷菜色，以拉瑪五世皇發明的菜餚改良而成，以清甜多汁的西瓜食材，加上曬乾、烤過的鱧魚肉碎，與砂糖、紅蔥頭酥等一同炒成魚酥搭配而成，鹹甜滋味，頗為特殊。「魚露漬紅蟳」則大受好評，此為來自泰國東部海岸的一道傳統漁夫料理，將紅蟳浸泡以魚露、椰糖、黑蒜頭等調製的醬汁至少五個小時以上，最精華的部位則是已完全入味、略為凝固的蟹黃、蟹膏，再沾取baan自製的綠色海鮮醬食用，又是另番滋味。「香炒海瓜子假蒟葉咖哩」則道「炒」咖哩，以濃椰漿將紅咖哩中的各式香料：南薑、香茅、皺皮檸檬、紅蔥頭等炒出香氣，再加上薑黃、黑胡椒粒與小乾辣椒，與濃椰漿炒出香氣與油脂後，再放入切成絲的假蒟葉與海鮮同煮， 畫龍點睛。