攜手VG Taipei行政主廚陳子洋、AKAME主廚彭天恩、MATHARIRI主廚徐忠和,Asahi SUPER DRY由9月1日起,將在台北信義區推出為期34天的「Asahi SUPER DRY 辛口迴轉餐酒限定店」,由南北三大料理名廚設計專屬菜單,打造結合啤酒與料理的雙重味覺饗宴!

南北三大名廚跨界合作

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為期短短一個月的「Asahi SUPER DRY 辛口迴轉餐酒限定店」,請到南北三家超熱門餐廳主廚聯手設計菜單,北台灣代表為前衛人氣餐飲品牌VG Taipei的行政主廚陳子洋,南台灣則派出號稱「南台灣最難訂位餐廳」AKAME姊妹店MATHARIRI主廚徐忠和,並由AKAME主廚彭天恩監修菜單,三人聯手設計出一系列搭配Asahi SUPER DRY啤酒的特色料理。

MATHARIRI主廚徐忠和:山派料理

MATHARIRI主廚徐忠和所設計的料理以「山派」為主,嚴選台灣山地食材,精心設計出「香料烤豬梅花」、「牛橫膈膜」和「Mathariri香腸」等,一道道滋味豐富的下酒料理,搭配Asahi SUPER DRY黑啤酒品嚐,更能凸顯出料理的美味。

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VG Taipei行政主廚陳子洋:海派料理

VG Taipei行政主廚陳子洋則是以「海派」為題,設計出「青醬鰹魚」、「酒粕起司鮮蝦」及「蟹肉紫蘇」等多道前衛海鮮料理,品嚐時適合佐以Asahi SUPER DRY經典黃啤酒,襯托海鮮料理的鮮甜滋味。

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第一波聯名餐點公開

9月1日起「Asahi SUPER DRY 辛口迴轉餐酒限定店」將推出第一波餐點組合,其中每道都是主廚們的創意發揮。而在限定店活動期間,餐廳也將不定時推出隱藏版菜單,想品嚐不在菜單上的驚喜料理,還得考驗大家的運氣!

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Above 「雞皮干貝」:新鮮扇貝的鮮甜和炸雞皮的油脂組合,鮮甜卻不油膩,正好適合Asahi SUPER DRY經典黃啤的優雅風味。
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Above 「青醬鰹魚」:以傳統的日式稻燒方式製作的鰹魚料理,佐以青醬平衡整體口味,搭配Asahi SUPER DRY經典黃啤細細品味料理的細緻。
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Photo 1 of 9 「酒粕起司鮮蝦」:添加清酒酒粕的起司醬獨有的甜味,搭配鮮蝦及鮭魚卵的鹹鮮,再以醬燒的方式料理,是道味覺豐富的餐點,最適合搭配Asahi SUPER DRY經典黃啤。
Photo 2 of 9 「香料烤豬梅花」:精選油脂分布恰到好處的東寶豬的梅花肉部位,搭配樹豆味增醬與台灣胡椒醬,凸顯梅花豬的甜味,輔佐的生菜、蘿蔔及紫蘇葉,可以緩解口感上的油膩味,再以一口Asahi SUPER DRY黑啤成就一個完美的句點。
Photo 3 of 9 「牛橫膈膜」:台灣黃牛以甜酒釀加上昆布醬油醃漬,搭配香醇卻爽口的Asahi SUPER DRY黑啤酒凸顯牛肉甜味,享受口中最後乾淨純粹的尾韻。
Photo 4 of 9 「蟹肉紫蘇」:使用甜度高的泰國藍鑽蟹,佐以鮮甜爽脆的紫蘇醃漬蘋果,以果香海鮮,搭配爽口的Asahi SUPER DRY經典黃啤,就是夏天的滋味。
Photo 5 of 9 「Mathariri香腸」:純手工製作的香腸,以軟骨添加口感,搭配馬告蛋黃醬與鮮爽的時蔬,再佐以一口Asahi SUPER DRY黑啤,正好中和香腸的豐腴滋味。
Photo 6 of 9 「炙烤筊白筍」:清脆的筊白筍搭配濃郁適中的烏魚子蛋黃醬,將食材原有的鮮甜自然帶出,恰到好處的爽口滋味適合搭配清爽的Asahi SUPER DRY經典黃啤。
Photo 7 of 9 「煙燻海草物」:開罐後撲鼻而來的煙燻香味,入口核桃的鮮脆、海草與蔬菜的酸爽,加上鵪鶉蛋正好完美融合了這些看似衝突的海陸組合,與Asahi SUPER DRY黑白配 的滋味互相呼應。
Photo 8 of 9 「煙燻蘿蔔馬茲卡邦」:以柚子醃漬的蘿蔔是一道日式餐廳裡常見的小菜,但搭上馬茲卡邦起司的濃郁,再佐以煙燻手法,味道令人耳目一新,再以一口Asahi SUPER DRY 黑白配呼應這道餐點的香濃與清新。
Photo 9 of 9 「小米布丁」:以奶油呈現山的意象,微甜又具有豐富層次,讓奶油的油脂襯托出Asahi SUPER DRY經典黃啤的爽口尾韻。

3款Asahi SUPER DRY辛口啤酒佐餐

本次「Asahi SUPER DRY 辛口迴轉餐酒限定店」主要提供了三款啤酒,分別是經典的黃啤、濃醇的黑啤與限定版的黑白配。經典黃啤適合搭配海鮮或清爽料理飲用,黑啤則適合搭配油脂豐富的美食,而Asahi SUPER DRY與DRY BLACK黃金比例組合的黑白配,則是這回限定店的獨家飲品!

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顛覆傳統的日式迴轉吧台

不同於傳統餐酒館,「Asahi SUPER DRY 辛口迴轉餐酒限定店」除了請到主廚聯名設計餐點,更以日式迴轉吧台作為服務形式,讓顧客能自由搭配喜歡的餐點!迴轉吧台設計對於主廚們來說也是一大新挑戰,藉此考驗三位名廚,激發出更前衛、獨特的美味。

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一次請到三位名廚聯手的「Asahi SUPER DRY 辛口迴轉餐酒限定店」,消息釋出不到24小時,首輪餐期訂位已全數完售,想品嚐難得的聯名料理,一定要把握34天的活動期間,手刀訂位!

 

Asahi SUPER DRY 辛口迴轉餐酒限定店

活動地點:台北市信義區松壽路22號1樓(NEO 19)

活動期間:2020.09.01-2020.10.04

平日營業時間:17:30pm-22:00pm

假日營業時間:12:00pm-14:30pm、17:30pm-22:00pm

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