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Food 南北三大名廚手藝一次品味!為期34天「Asahi SUPER DRY 辛口迴轉餐酒限定店」快閃登場

南北三大名廚手藝一次品味!為期34天「Asahi SUPER DRY 辛口迴轉餐酒限定店」快閃登場

南北三大名廚手藝一次品味!為期34天「Asahi SUPER DRY 辛口迴轉餐酒限定店」快閃登場
By Tatler Taiwan
September 01, 2020
攜手VG Taipei行政主廚陳子洋、AKAME主廚彭天恩、MATHARIRI主廚徐忠和,Asahi SUPER DRY由9月1日起,將在台北信義區推出為期34天的「Asahi SUPER DRY 辛口迴轉餐酒限定店」,由南北三大料理名廚設計專屬菜單,打造結合啤酒與料理的雙重味覺饗宴!

南北三大名廚跨界合作

為期短短一個月的「Asahi SUPER DRY 辛口迴轉餐酒限定店」,請到南北三家超熱門餐廳主廚聯手設計菜單,北台灣代表為前衛人氣餐飲品牌VG Taipei的行政主廚陳子洋,南台灣則派出號稱「南台灣最難訂位餐廳」AKAME姊妹店MATHARIRI主廚徐忠和,並由AKAME主廚彭天恩監修菜單,三人聯手設計出一系列搭配Asahi SUPER DRY啤酒的特色料理。

MATHARIRI主廚徐忠和:山派料理

MATHARIRI主廚徐忠和所設計的料理以「山派」為主,嚴選台灣山地食材,精心設計出「香料烤豬梅花」、「牛橫膈膜」和「Mathariri香腸」等,一道道滋味豐富的下酒料理,搭配Asahi SUPER DRY黑啤酒品嚐,更能凸顯出料理的美味。

VG Taipei行政主廚陳子洋:海派料理

VG Taipei行政主廚陳子洋則是以「海派」為題,設計出「青醬鰹魚」、「酒粕起司鮮蝦」及「蟹肉紫蘇」等多道前衛海鮮料理,品嚐時適合佐以Asahi SUPER DRY經典黃啤酒,襯托海鮮料理的鮮甜滋味。

第一波聯名餐點公開

9月1日起「Asahi SUPER DRY 辛口迴轉餐酒限定店」將推出第一波餐點組合,其中每道都是主廚們的創意發揮。而在限定店活動期間,餐廳也將不定時推出隱藏版菜單,想品嚐不在菜單上的驚喜料理,還得考驗大家的運氣!

「雞皮干貝」:新鮮扇貝的鮮甜和炸雞皮的油脂組合,鮮甜卻不油膩,正好適合Asahi SUPER DRY經典黃啤的優雅風味。
「雞皮干貝」:新鮮扇貝的鮮甜和炸雞皮的油脂組合,鮮甜卻不油膩,正好適合Asahi SUPER DRY經典黃啤的優雅風味。
「青醬鰹魚」:以傳統的日式稻燒方式製作的鰹魚料理,佐以青醬平衡整體口味,搭配Asahi SUPER DRY經典黃啤細細品味料理的細緻。
「青醬鰹魚」:以傳統的日式稻燒方式製作的鰹魚料理,佐以青醬平衡整體口味,搭配Asahi SUPER DRY經典黃啤細細品味料理的細緻。
「酒粕起司鮮蝦」:添加清酒酒粕的起司醬獨有的甜味,搭配鮮蝦及鮭魚卵的鹹鮮,再以醬燒的方式料理,是道味覺豐富的餐點,最適合搭配Asahi SUPER DRY經典黃啤。
「香料烤豬梅花」:精選油脂分布恰到好處的東寶豬的梅花肉部位,搭配樹豆味增醬與台灣胡椒醬,凸顯梅花豬的甜味,輔佐的生菜、蘿蔔及紫蘇葉,可以緩解口感上的油膩味,再以一口Asahi SUPER DRY黑啤成就一個完美的句點。
「牛橫膈膜」:台灣黃牛以甜酒釀加上昆布醬油醃漬,搭配香醇卻爽口的Asahi SUPER DRY黑啤酒凸顯牛肉甜味,享受口中最後乾淨純粹的尾韻。
「蟹肉紫蘇」:使用甜度高的泰國藍鑽蟹,佐以鮮甜爽脆的紫蘇醃漬蘋果,以果香海鮮,搭配爽口的Asahi SUPER DRY經典黃啤,就是夏天的滋味。
「Mathariri香腸」:純手工製作的香腸,以軟骨添加口感,搭配馬告蛋黃醬與鮮爽的時蔬,再佐以一口Asahi SUPER DRY黑啤,正好中和香腸的豐腴滋味。
「炙烤筊白筍」:清脆的筊白筍搭配濃郁適中的烏魚子蛋黃醬,將食材原有的鮮甜自然帶出,恰到好處的爽口滋味適合搭配清爽的Asahi SUPER DRY經典黃啤。
「煙燻海草物」:開罐後撲鼻而來的煙燻香味,入口核桃的鮮脆、海草與蔬菜的酸爽,加上鵪鶉蛋正好完美融合了這些看似衝突的海陸組合,與Asahi SUPER DRY黑白配 的滋味互相呼應。
「煙燻蘿蔔馬茲卡邦」:以柚子醃漬的蘿蔔是一道日式餐廳裡常見的小菜,但搭上馬茲卡邦起司的濃郁,再佐以煙燻手法,味道令人耳目一新,再以一口Asahi SUPER DRY 黑白配呼應這道餐點的香濃與清新。
「小米布丁」:以奶油呈現山的意象,微甜又具有豐富層次,讓奶油的油脂襯托出Asahi SUPER DRY經典黃啤的爽口尾韻。
 

3款Asahi SUPER DRY辛口啤酒佐餐

本次「Asahi SUPER DRY 辛口迴轉餐酒限定店」主要提供了三款啤酒,分別是經典的黃啤、濃醇的黑啤與限定版的黑白配。經典黃啤適合搭配海鮮或清爽料理飲用,黑啤則適合搭配油脂豐富的美食,而Asahi SUPER DRY與DRY BLACK黃金比例組合的黑白配,則是這回限定店的獨家飲品!

顛覆傳統的日式迴轉吧台

不同於傳統餐酒館,「Asahi SUPER DRY 辛口迴轉餐酒限定店」除了請到主廚聯名設計餐點,更以日式迴轉吧台作為服務形式,讓顧客能自由搭配喜歡的餐點!迴轉吧台設計對於主廚們來說也是一大新挑戰,藉此考驗三位名廚,激發出更前衛、獨特的美味。

一次請到三位名廚聯手的「Asahi SUPER DRY 辛口迴轉餐酒限定店」,消息釋出不到24小時,首輪餐期訂位已全數完售,想品嚐難得的聯名料理,一定要把握34天的活動期間,手刀訂位!

 

Asahi SUPER DRY 辛口迴轉餐酒限定店

活動地點:台北市信義區松壽路22號1樓(NEO 19)

活動期間:2020.09.01-2020.10.04

平日營業時間:17:30pm-22:00pm

假日營業時間:12:00pm-14:30pm、17:30pm-22:00pm

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Food 陳子洋 彭天恩 徐忠和 VG Taipei AKAME MATHARIRI Asahi SUPER DRY Asahi SUPER DRY 辛口迴轉餐酒限定店 餐酒館

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