1. 從 Pho Gia Truyen 展開美好的一天
雖然大街小巷隨處可見供應越南國民美食的越南河粉店,但 Pho Gia Truyen 之所以能脫穎而出是因為其擁有專家評判的湯頭、清新彈牙的米線和軟綿滑嫩的牛胸腩肉。湯麵通常過午便已售罄,這代表吃美食要趁早,最好在上午七點就到店裡報到。在越南,河粉通常被視為是早餐的食物,因為香辣鮮美的湯頭能讓人恢復精神、喚醒感官,為美好的一天做好準備。在長長的人龍中排隊前進時,你會發現自己站在一個烹飪台前,而廚師會當著你的面前,先將麵條沾浸到滾燙高湯中,然後再切幾片牛胸腩肉放入碗中。因為店中沒有任何標誌,而且大部分的顧客都是當地人,所以你可能會很疑惑什麼時候可以點菜。別擔心,因為菜單上也只有兩種菜色:牛肉河粉或生牛肉河粉。請不要預期會有舒適的用餐環境,因為餐桌是併桌模式且還是矮桌,所以請先準備好下蹲姿勢以及迎接大汗涔涔的炎熱夏季。
Pho Gia Truyen, 49 Bát Đàn, Cửa Đông, Hoàn Kiếm, Cửa Đông Hoàn Kiếm, Hà Nội, Vietnam; +84 24 6683 3535