才剛榮獲亞洲50大酒吧(Asia's 50 Best Bars)第19名殊榮的Room by Le Kief,這次真的開大絕,邀請到台灣現存歷史最悠久的港式酒樓「大三元」聯手締造全新餐酒菜單,道道精彩絕倫!此次活動只到七月底,想要挑戰中菜與西式調酒的味覺撞擊的你,千萬不要錯過!
這次Room by Le Kief與大三元聯手,以傳統粵菜「炙、熏、熬、燔、鑊、焐、蒸」七項廚藝工法,將昔日華麗的宴客菜改編為七道精緻小點,搭上七杯調飲的套餐組合(每套僅$2500+10%),在「不是你想像中的那個酒吧」,帶來一場風華絕代的完美演出。
1. 炙:慶賀靚叉燒、東茶
使用天津玫瑰露與紅麴醃漬的五花肉,淋上台南東山龍眼蜜製成脆皮蜜叉燒,搭配解膩的廣式泡菜,最後放上龍眼木煙燻的鵪鶉溏心蛋,將傳統港式臘味拼盤濃縮為一串精華,一道「立體的黯然銷魂飯」 即刻重現眼前!
調酒部分,以淡麗的東方美人茶為基底,加入自製葡萄康普茶。帶著成熟果實飽滿香氣的康普茶,包覆起蜜叉燒的油脂,剛剛好的酸度收斂了口中的甜膩感,帶出平衡的風味。