不久前才宣布重披戰袍、再次走入廚房的江振誠，帶領RAW迎向榜上大躍進，從去年的36名上升到了21名！讓人相當期待Chef Andre將如何親力親為地展現「法國料理台灣魂」的精神。

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今年名單上榜的最大亮點絕非logy莫屬！且第一次上榜便衝上24名，相當不簡單！主廚田原諒悟以日料手法呈現台灣食材的魅力樣貌，終究不負眾望獲得肯定！

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JL Studio也是已連續2年獲選進入榜單，並維持26名的優異成績。主廚林恬耀對於再度獲獎滿是感謝，並表示：「自去年以來全球餐飲業面臨著巨大的衝擊與挑戰，我們身處在台灣，生活幾乎如常，是非常幸運的。餐廳能正常營運，我和團隊也能持續地創造菜色，全心全意來迎接每位到訪的賓客，今年可再度獲選進入2021年亞洲50最佳餐廳榜單，真的充滿感謝之情。也希望在不久的未來，能和亞洲、世界上所有的餐飲圈好友們再次團聚，與大家進行交流且相互激發靈感與想像！」

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由稗田良平領軍的祥雲龍吟今年也較去年上升一個名次，來到第46名，其對於懷石料理的極致精神，成為許多台灣饕客心中第一名的日本料理餐廳，也因祥雲龍吟，讓台灣日本料理餐廳的整體水準達到前所未有的高度。 

在個人獎項部分，則由出生於新加坡的Taïrroir態芮餐廳甜點主廚賴思瑩，以帶有台灣靈魂的精彩法式甜點創作，獲得本次亞洲最佳甜點主廚肯定。