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Food 17道清爽可口的佳餚端上桌!在上海醉月樓「綠竹筍饗宴」品嘗綠竹筍的最佳賞味期限

17道清爽可口的佳餚端上桌!在上海醉月樓「綠竹筍饗宴」品嘗綠竹筍的最佳賞味期限

17道清爽可口的佳餚端上桌!在上海醉月樓「綠竹筍饗宴」品嘗綠竹筍的最佳賞味期限
By Megan Huang
July 04, 2020
夏天是綠竹筍的盛產季節,香格里拉台北遠東國際大飯店的上海醉月樓以「綠竹筍饗宴」為題,推出17道佳餚。

產地到餐桌

滴口水鮮涼綠竹筍。
滴口水鮮涼綠竹筍。
香格里拉台北遠東國際大飯店行政總主廚陳帝昕與上海醉月樓主廚賴忠舜赴彰化農場採筍。
香格里拉台北遠東國際大飯店行政總主廚陳帝昕與上海醉月樓主廚賴忠舜赴彰化農場採筍。

台灣的綠竹筍有著「白、彎、矮、胖」的特質,在近期正值盛產季節,香格里拉台北遠東國際大飯店的上海醉月樓以產地直送的新鮮綠竹筍推出「綠竹筍饗宴」,從冷盤、主菜、湯品到點心共,17道美味佳餚。

筍香四溢

綠竹筍燉獅子頭
綠竹筍燉獅子頭

「綠竹筍饗宴」多達17道菜色中,主廚賴忠舜以正宗的江浙手法精心設計了金沙鮮綠筍、綠竹筍燉獅子頭、筍尖紅燒肉等菜色,更以川味名菜口水雞為創意發想,端出滴口水鮮涼筍,特色是將花生醬作為沾醬,與綠竹筍的清甜甘冽相佐,是一道美味不已的前菜。其餘推薦菜色,則有綠竹筍燉獅子頭,則是將傳統的江浙菜,加入切粒的春筍等,再熬煮燉煮至少4小時,呈現出一道暖心又暖胃的湯品。

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Food 香格里拉台北遠東國際大飯店 上海醉月樓

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