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Drinks 酒界新血談接班!Château de la Tour 酒莊第六代傳人 Edouard Labet:「我想讓這場回歸名正言順。」

酒界新血談接班!Château de la Tour 酒莊第六代傳人 Edouard Labet:「我想讓這場回歸名正言順。」

酒界新血談接班!Château de la Tour 酒莊第六代傳人 Edouard Labet:「我想讓這場回歸名正言順。」
By Camille Chang
By Camille Chang
November 30, 2019
「如果父親沒有叫我回家幫忙,我想我一定會在國外闖出自己的一片天吧,」Edouard Labet 如是說。他是布根地(Bourgogne)大名鼎鼎的特級園 Clos de Vougeot 最大持有者 Château de la Tour 酒莊的第六代。

畢業於法國史特拉斯堡(Strasbourg)高等商學院的他,雖也曾旅居澳洲一年,去追求法國人嚮往的藍天和陽光,心目中仍舊沒有忘卻對故鄉美酒文化的鍾情,但更沒有把接掌家業當作理所當然、順理成章。「雖然我一早就知道自己想參與家裡的事業,甚至這個想法在我腦袋裡已經構築了一段時日,但並不想立即進到酒莊工作,而是希望在這之前能先走一段自己的路,經歷過其他的風景——我想讓這場回歸名正言順。」

先後在巴黎和瑞典於國際酒商集團歷練後,去年他應父親也就是 Château de la Tour 現任莊主 François Labet 的要求,回法加入酒莊從頭學起。「爸爸去年初獲選為布根地葡萄酒公會(Bourgogne Wine Board,法文簡稱 BIVB)主席,因為這個職位會佔掉他很多時間,而我也需要為接手家業做準備,他於是找我商量了一下,我就決定打包行李回家。」

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位於 Clos de Vougeot 內的 Château de la Tour,建於1890年。

一年多的時間過去,Edouard 看上去對這份工作相當得心應手。高等商業學院的背景讓他往來世界各地主持餐酒會、品飲活動絲毫不怯場,從小的耳濡目染和對產業的熱愛,也讓他能潛心鑽研各種學問,今年更重拾書本,回到學校專攻釀酒葡萄的栽培(viticulture)。除此之外,他也為酒莊的經營策略貢獻了一些新的想法:「我們92年就開始採行有機耕作,但一直沒有申請認證。去年我來了以後,就跟爸爸說申稱有機但沒有認證,這意義不大,」他解釋道,「我說重點不是要在酒標打上這個標誌,而是在介紹我們的酒款和釀酒哲學的時候,能更有正當性。我爸接受了,所以我們現在正在申請中,兩年後就可以拿到認證,這是我帶來的第一個改變。」

 

Château de la Tour Clos‧Vougeot Grand Cru VV 酒款,採用百年老藤所產之果實釀造。
Château de la Tour Clos‧Vougeot Grand Cru VV 酒款,採用百年老藤所產之果實釀造。

但其實 Château de la Tour 從2015年起已經更進一步,改採自然動力法耕作。Edouard 說自己是這種農法的忠誠信徒:「我們改行此法之後,結果真的令人驚艷,你真的可以感覺到葡萄藤充滿了生命力,酒也感覺更純淨、香氣更複雜。而且由於整個環境都很健康,所以在釀造的時候,自然就不需要借助其他產品。」

對 Edouard 而言,葡萄酒是他生命中逐漸發芽茁壯的一種存在。比起他眾多天天待在辦公室、坐在電腦後面的同窗們,他覺得自己何其幸運,能接觸土地,親近自然;儘管他很清楚這個行業的艱辛,但肩負著六個世代的歷史和傳統的他,總是比別人多了一份使命感。「因為我酒杯裡喝的是我們家族傳承的資產,所以我希望自己能配得上這個繼承人的身份。這對我來說是種壓力,但也是種不斷地激勵著我的力量。」

(飲酒過量,有害健康)

  • Photography Mark Lee, Camille Chang

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Drinks Tastemakers People 布根地 特級園 Clos de Vougeot Château de la Tour 接班 梧玖園 有機 自然動力法

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