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Food 迎接冬天的暖流飲品:熱巧克力與它的 3 種口味變化

迎接冬天的暖流飲品:熱巧克力與它的 3 種口味變化

Hot chocolate served in vintage  mugs with marshmallows for two person on table  with woolen scarf wrapped around it, top view with copy space
By Ting Wei
November 19, 2020
在馬克杯裡裝進還冒著煙的熱巧克力,緩緩喝下,是冷天裡一股不可少的可可色暖流。

冬天要來了,熱巧克力這項飲品又開始浮現腦海,溫溫熱熱、香香甜甜、口感飽滿,喝起來很是滿足。據說,最早的熱巧克力要追溯到兩三千年前的馬雅文化,隨著時間演進,流傳到歐洲,大受歡迎,接著更傳到了世界各地,成為了不少人餐桌上的家常。不禁讓人好奇,該怎麼做出好喝的熱巧克力?


若要講究,巧克力務必篩選,選擇品質精純的黑巧克力再好不過,所謂精純,指的是黑巧克力的成分單純,好的黑巧克力通常只會含有可可塊、可可脂和糖這三種原料,且標示產地,以示來源透明。另外,黑巧克力的濃度也是一個考量,這就比較主觀了,無論是 65% 還是 75% 的黑巧克力都有人愛,就看自己對於風味的偏好是如何。


除了巧克力,牛奶或鮮奶油也是必備食材。在挑選鮮奶時,以口感純淨溫和的為佳,如此一來便能襯托巧克力的風味而不至於蓋過去。


熱巧克力的基本食材不脫黑巧克力、牛奶或鮮奶油。不過熱巧克力的變化可多了,可以加紅酒、辣椒或花生醬等,來做出各種不同風味的熱巧克力。

紅酒熱巧克力

暖暖的熱巧克力中飄葡萄酒香,是大人的味道。可依照自己的喜好,在黑巧克力中加入適量的紅酒即可。不過要注意的是,如果紅酒本身比較酸澀,可以加一點糖來平衡口感。

辣椒熱巧克力

本來味道溫潤的熱巧克力,在加了辣椒後多了辛香,創造出微妙的平衡。可以 4:4:1 的比例混合辣椒末、肉桂末及卡宴辣椒末,酌量加入做好的熱巧克力中。

花生醬熱巧克力

按自己想要的份量,把花生醬拌進剛做好的熱巧克力裡,對於愛巧克力又愛花生的人來說,這簡直是又罪惡又難以抗拒的美味。

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Food 熱巧克力 熱可可 hot chocolate

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