迎接冬天的暖流飲品：熱巧克力與它的 3 種口味變化

冬天要來了，熱巧克力這項飲品又開始浮現腦海，溫溫熱熱、香香甜甜、口感飽滿，喝起來很是滿足。據說，最早的熱巧克力要追溯到兩三千年前的馬雅文化，隨著時間演進，流傳到歐洲，大受歡迎，接著更傳到了世界各地，成為了不少人餐桌上的家常。不禁讓人好奇，該怎麼做出好喝的熱巧克力？

若要講究，巧克力務必篩選，選擇品質精純的黑巧克力再好不過，所謂精純，指的是黑巧克力的成分單純，好的黑巧克力通常只會含有可可塊、可可脂和糖這三種原料，且標示產地，以示來源透明。另外，黑巧克力的濃度也是一個考量，這就比較主觀了，無論是 65% 還是 75% 的黑巧克力都有人愛，就看自己對於風味的偏好是如何。

除了巧克力，牛奶或鮮奶油也是必備食材。在挑選鮮奶時，以口感純淨溫和的為佳，如此一來便能襯托巧克力的風味而不至於蓋過去。

熱巧克力的基本食材不脫黑巧克力、牛奶或鮮奶油。不過熱巧克力的變化可多了，可以加紅酒、辣椒或花生醬等，來做出各種不同風味的熱巧克力。

暖暖的熱巧克力中飄葡萄酒香，是大人的味道。可依照自己的喜好，在黑巧克力中加入適量的紅酒即可。不過要注意的是，如果紅酒本身比較酸澀，可以加一點糖來平衡口感。