與國際接軌!BWT台灣國際調酒師週聚集世界頂尖調酒師

Tastemakers

December 7, 2017 | BY Taiwan Tatler

串聯台灣本地的調酒實力,並邀來各國頂尖調酒師舉辦大師講座,第三屆「BWT台灣國際調酒師週」(Bartender’s Week Taiwan)精采絕倫。

今年亞洲50 大酒吧排名中,台灣共有Indulge Bistro 餐酒館、East End 與貓下去等三家入圍,不僅入榜名次創新高,也看出台灣調酒師實力近年在國際發光。日前,在台北便舉行第三屆「BWT 台灣國際調酒師週」,由邑饌餐飲管理顧問公司與誠品行旅、KOR Taipei 聯合舉辦,這一場國際調酒盛事邀請了全球多達10位得獎無數的調酒大師,於KOR Taipei 舉行八場調酒大師講座,並串聯了全台76 間酒吧與台灣頂尖調酒師,在全台各地酒吧舉辦24 場客座調酒活動與16場品牌消費者調酒活動,熱鬧非凡。

其中,最有看頭的就是精彩的調酒大師講座,每一場皆由來自各國頂尖調酒師主講,分享個人寶貴的生涯經驗。曾在2017 年以28 Hong Kong Street 獲得World's 50 Best Bars 第25名的Michael D. Callahan 率先開講,他以豐富的工作經驗,傳授調酒師除了具備專業之外,還需吸收新知、了解趨勢,在吧檯時更可以善用肢體語言互動,使消費者得到賓至如歸的服務。

來自美國的Beckaly Frank s , 現於香港經營的酒吧The Pontiac 是2016 年Asia Best Bars 第19 名,她認為對於調酒工作保有熱情固然重要,但也不應犧牲自己的生活,才能在工作與生活獲得平衡,現場也親自調製調酒,讓聽者得以一嘗她高超的調酒功力;俄羅斯調酒雙人拍檔Lizzy Evdokimova & Ivan Iufriakov 分享了目前目前最熱門的流行趨勢;出身捷克的創辦Indigenous Bartender 計畫,並分享了各地飲食文化風土對調酒師的啟發。

而精彩的講座一場接一場,目前擔任Maison Ferrand 亞太區品牌大使主講的Micaela Piccolo,則分享她對新興調酒產業結合多媒體、亞洲崛起等新趨勢;以Dandelyan 日入選World's 50 Best Bars 的Iain Griffiths & Kelsey Ramage,創立Trash Tiki Sucks 計畫,分享了推廣酒吧產業零浪費與永續發展的環保觀點;來自挪威奧斯陸的Monica Berg 被譽為是世界上最頂尖的女性調酒師,組織了P(our)飲業計畫,她分享了分享跨領域,將調酒師、咖啡師、侍酒師、釀酒師等不同思維激盪,及飲業未來的可能性;目前在中國上海經營Speak Low 以及Sober Company 兩間酒吧的日本籍調酒師Shingo Gokan,則傳授了他獲得近兩年獲得Asia Best Bars 與World's 50 Best Bars 的經營心得,而多場切身經驗分享,讓與會人士滿載而歸,也獲益良多。(未成年請勿飲酒)

Beckaly FranksLizzy Evdokimova示範精彩調酒技藝