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Food 耗時兩年拍攝製作!名廚江振誠紀錄片《初心》劇照曝光

耗時兩年拍攝製作!名廚江振誠紀錄片《初心》劇照曝光

耗時兩年拍攝製作!名廚江振誠紀錄片《初心》劇照曝光
By Megan Huang
June 30, 2020
米其林二星餐廳RAW主廚江振誠的紀錄片《初心》(André & his Olive Tree)將上映,不少精彩劇照於近期曝光。

創作源起

江振誠的個人紀錄片《初心》即將於今年的8月21日上映,拍攝源起則是這位台灣第一個獲得米其林星星肯定的國際名廚,在多年前突然宣布關閉新加坡Restaurant ANDRÉ時,吸引了導演黃程瀚的好奇,在取得江振誠同意後,從2018年初餐廳正式歇業前數週一路跟拍,並訪問與他結褵、共事10餘年的妻子,還有朝夕工作的員工們,再跟隨江振誠的腳步回到台灣,看他如何受母親的影響愛上烹飪,同時走訪扮演他童年回憶最重要的士林夜市,探訪這位「台灣之光」的貼身點滴。

歷時2年拍攝與製作的《初心》,以江振誠的「八角哲學」作為篇章,逐一展示他身為料理人、餐廳經理人、藝術家、創意總監、丈夫、兒子等各種面向,同時,也記錄了這位國際名廚的細膩故事,包含他不忘本地在餐廳外種植一棵從南法帶回來的橄欖樹,以及眷顧員工的他親自煮給員工們的最後饗宴是他台灣記憶的牛肉麵,觀眾可從中窺看江振誠企盼尋回的初心,以及看似強韌且嚴苛,但心中深層的心聲。

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Food RAW 初心 江振誠

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