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Food 精實Q彈台灣牛+低溫發酵黑蒜!台北喜來登安東廳探索牛排新境界

精實Q彈台灣牛+低溫發酵黑蒜!台北喜來登安東廳探索牛排新境界

精實Q彈台灣牛+低溫發酵黑蒜!台北喜來登安東廳探索牛排新境界
By Megan Huang
By Megan Huang
May 11, 2020
台北喜來登大飯店的安東廳近期推出「牧香・福爾摩沙」台灣牛饗宴。

台灣牛饗宴

不少人獨鍾台灣牛的精實肉質與特殊肉香,由法式餐廳轉型牛排館的台北喜來登安東廳,近期推出「牧香・福爾摩沙」台灣牛饗宴,選用了芸彰牧場所飼養的荷士登乳公牛,精心製成 14 天乾式靜電熟成台灣牛肋眼、七天乾式靜電熟成台灣牛菲力,並且不落俗套地佐上低溫發酵,軟糯酸甜似蜜餞的黑蒜,形成不同凡響的牛排饗宴。

餐廳轉型

張守義。
張守義。
安東廳。
安東廳。

安東廳曾經是寒舍集團內唯一的法式料理餐廳,擁有奢華雅緻的空間,過往也曾邀請法國米其林三星主廚Bruno Ménar、日本米其林二星餐廳La Cime主廚 Yusuke Takada來台客座。近年則轉型為牛排餐廳,現任主廚為張守義,曾是台灣第一批引進乾式熟成技術的團隊成員。

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Food 安東廳 台北喜來登大飯店

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