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Food 到文華東方酒店餐廳「青隅」品嚐聖誕味的英式下午茶

到文華東方酒店餐廳「青隅」品嚐聖誕味的英式下午茶

到文華東方酒店餐廳「青隅」品嚐聖誕味的英式下午茶
By Ting Wei
November 27, 2020
台北文華東方酒店的青隅下午茶餐廳將從 12 月起恢復營業,今年為了即將到來的聖誕節,從 12 月 2 日起至明年 1 月 6 日推出「耶誕繽紛」下午茶饗宴。

以聖誕節為主題的下午茶該是什麼樣子?在文華東方酒店的行政西點主廚任樂軒(Hin)眼裡,它是繽紛的。曾任職於香港米其林餐廳 Joël Robuchon(侯布雄)及上海半島酒店的他,將豐富的廚藝經歷融會在一道道精巧的甜點裡。

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他説,聖誕節是充滿香料感的,就像每年此時都會喝的熱紅酒,裡面總會加些肉桂丁香一樣,這次其中一道「瑪薩拉茶杜絲蛋糕」,就運用了印度的瑪莎拉(masala)香料做成帶有茶香的慕斯,並和杏仁蛋糕組在一塊。

台北文華東方酒店青隅的聖誕主題英式下午茶。
台北文華東方酒店青隅的聖誕主題英式下午茶。

其他甜點則有巧克力與香橙威士忌泡芙、焦糖蘋果布丁等,除了甜食,當然也少不了鹹點平衡味蕾,任樂軒把火雞肉三明治和鴨肝慕斯重新組裝,看起來充滿聖誕繽紛與童趣的那抹紅,其實來自甜菜根。


除了三層的豪華茶點,另有外酥內鬆軟的司康,可搭配德文郡凝脂奶油 (clotted cream),以及自製的芭樂及柑橘果醬一起享用。這場下午茶饗宴自 12 月 2 日至明年 1 月 6 日都吃得到,每位 1,380元起。

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