繼去年首度客座香格里拉台南遠東飯店大獲好評之後，國際大賽常勝軍的日本甜點主廚和泉光一今年再度來台，舉辦為時三天的「大師甜點食堂」，一開放預約席次即遭秒殺。此外他也帶來七款期間限定甜點，於即日起至6月20日在飯店一樓品香坊和大廳茶軒限定販售。
和泉光一的戰神稱號，不僅是來自於他在各大世界級甜點競賽取得的好成績，更是由於他所創作的每一款甜點都極其暢銷，因而在日本國內外累積了許多忠實粉絲。和果子世家出身的他，擅長融合法式糕點技巧與日式清爽典雅風味，信手拈來都是令人驚喜的創意巧思，教人印象深刻。問他如何能夠擁有源源不絕的靈感，他表示在創作期間並不會去閱讀甜點的相關資料，反而是多去觀察、參考藝術、電影等各種不同領域的作品或資訊，這樣更能激發出許多不一樣的想法。
Above 香格里拉台南遠東飯店西點主廚許煜新再度邀請和泉光一來台客座。（攝影／Camille Chang）
此次他受香格里拉台南遠東飯店西點主廚許煜新之邀再度來台，呈現七款由他所主掌的東京糕點名店Asterisque熱賣甜點；包含最暢銷的經典「和泉百朗峰」、最新推出的「美食家乳酪」、他自己最喜愛的「百子蓮」以及充滿濃濃和風的「古都」等等。其中「美食家乳酪」外層採用日本特濃雪印北海道鮮奶油，內層以義大利 Mascarpone 加上舒芙蕾乳酪為餡，清爽不膩口，非常令人驚艷。而以同名花卉造型為靈感的「百子蓮」，內含藍莓乳酪餡，入口即化，彷彿享用一杯綿密的藍莓優格，更是教人一試上癮，難怪也最獲光一主廚自己青睞。
