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Food戰神再臨!和泉光一客座香格里拉台南遠東,限定七款甜點限時鑑賞

戰神再臨!和泉光一客座香格里拉台南遠東,限定七款甜點限時鑑賞

戰神再臨!和泉光一客座香格里拉台南遠東,限定七款甜點限時鑑賞
By Camille Chang
June 08, 2019
繼去年首度客座香格里拉台南遠東飯店大獲好評之後,國際大賽常勝軍的日本甜點主廚和泉光一今年再度來台,舉辦為時三天的「大師甜點食堂」,一開放預約席次即遭秒殺。此外他也帶來七款期間限定甜點,於即日起至6月20日在飯店一樓品香坊和大廳茶軒限定販售。

和泉光一的戰神稱號,不僅是來自於他在各大世界級甜點競賽取得的好成績,更是由於他所創作的每一款甜點都極其暢銷,因而在日本國內外累積了許多忠實粉絲。和果子世家出身的他,擅長融合法式糕點技巧與日式清爽典雅風味,信手拈來都是令人驚喜的創意巧思,教人印象深刻。問他如何能夠擁有源源不絕的靈感,他表示在創作期間並不會去閱讀甜點的相關資料,反而是多去觀察、參考藝術、電影等各種不同領域的作品或資訊,這樣更能激發出許多不一樣的想法。

香格里拉台南遠東飯店西點主廚許煜新再度邀請和泉光一來台客座。(攝影/Camille Chang)
香格里拉台南遠東飯店西點主廚許煜新再度邀請和泉光一來台客座。(攝影/Camille Chang)

此次他受香格里拉台南遠東飯店西點主廚許煜新之邀再度來台,呈現七款由他所主掌的東京糕點名店Asterisque熱賣甜點;包含最暢銷的經典「和泉百朗峰」、最新推出的「美食家乳酪」、他自己最喜愛的「百子蓮」以及充滿濃濃和風的「古都」等等。其中「美食家乳酪」外層採用日本特濃雪印北海道鮮奶油,內層以義大利 Mascarpone 加上舒芙蕾乳酪為餡,清爽不膩口,非常令人驚艷。而以同名花卉造型為靈感的「百子蓮」,內含藍莓乳酪餡,入口即化,彷彿享用一杯綿密的藍莓優格,更是教人一試上癮,難怪也最獲光一主廚自己青睞。

「和泉百朗峰」是以經典法式甜點 Mont Blanc 為藍本,台譯「蒙布朗」,
「和泉百朗峰」是以經典法式甜點 Mont Blanc 為藍本,台譯「蒙布朗」,

日本甜點戰神和泉光一客座下午茶套餐

時間:即日起至2019年6月20日

地點:香格里拉台南遠東國際大飯店大廳茶軒

電話:(06)702-8856

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FoodTastemakers和泉光一香格里拉台南遠東國際大飯店香格里拉台南遠東客座

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