找出與餐完美絕配的那瓶酒

Drinks

November 9, 2018 | BY James Suckling

肉類和紅酒是最經典的搭檔,但紅酒選擇何其多,讓人難以抉擇。因此James Suckling及其團隊特別整理出這份酒單,網羅來自全球各年份最強勁豐潤多汁的美酒,方便無肉不歡的饕客按圖索驥。它們都擁有厚實的單寧骨幹,能匹配烤雞、羊排或菲力牛排等常見的肉類料理。

1

CATENA ZAPATA MENDOZA NICOLAS CATENA ZAPATA 2014

色澤相當深沉,集中度驚人之外也非常之細緻。有些木桶賦予的烤土司和巧克力以及高清新度。均衡度絕佳,餘韻極其悠長,回味無窮。以73%的Cabernet Sauvignon和27%的Malbec調配而成。適飲期在2020年。

97分

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2

CHÂTEAU TROTTE VIEILLE SAINT-EMILION 2012

此酒果香如此純淨,有李子、醋栗和漿果,單寧細緻,飽滿而均衡。對此年份來說非常成功的一款酒。

93分

3

TRINITY HILL SYRAH HAWKES BAY HOMAGE 2015

超棒。可能是紐西蘭所產Syrah最極致的表現。高複雜度和集中度,風味和質地的多層次等各方面都教人讚歎。果香部分有覆盆子、紅李和黑莓,並潛藏著胡椒和各種你能想到的木質辛香料氣息,另帶點巧克力。是款教人驚喜和活潑動人的Syrah。

99分

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4

BODEGA LANZAGA RIOJA LA ESTRADA 2015

有極其純淨、豐富和完熟的黑醋栗和藍李香氣,還有新鮮的泥土氣息。超級豐腴卻輕盈且多汁,並潛藏著石墨般的礦石風味和超級細緻的單寧。無懈可擊,悠長且層次豐富,始終以紅、黑櫻桃串連。產自佔地僅0.67公頃的葡萄園。可即飲可陳放。

97分

5

ARGIANO BRUNELLO DI MONTALCINO 2013

超讚的柳橙皮和黑漿果香氣,以及豐富的李子和櫻桃。甜菸草和蕈姑。酒體飽滿、多汁,果香充沛,單寧緊實,餘韻清新。複雜而美妙。細緻而悠長。現即適飲。

96分

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6

YALUMBA SHIRAZ BAROSSA THE OCTAVIUS 2013

非常濃郁的黑色水果、胡椒和丁香,香氣極其馥郁。飽滿而層次豐富,餘韻輕柔多汁。果香和活潑高酸度的完美組合。可即飲或陳放。

93分

7

DOMAINE DE BARON’ARQUES LIMOUX 2010

完熟水果與新鮮香草和青胡桃香氣,酒體飽滿,單寧圓潤絲滑,果味豐饒,餘韻美味迷人。是款陳年後完全綻放,教人陶醉的佳釀。現即適飲。

92分

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8

BEAULIEU VINEYARD NAPA VALLEY RESERVE TAPESTRY 2014

可能是酒莊所生產過最棒的Tapestry,有醋栗、巧克力和漿果香氣與風味。酒體飽滿,多層次且豐潤,並有精彩的深度與廣度,卻始終集中且優雅均衡。2019年飲用更佳但現已相當美味。

95分

9

PIO CESARE BAROLO 2014

明亮活潑而複雜,有甘草、焦油和玫瑰花瓣,也帶點李子。酒體中等至飽滿,單寧厚實圓潤,口感中有許多肉乾、辛香料和漿果風味。餘韻漂亮。展現了該年份的濃郁。現已非常棒但2020年飲用更佳。

94分

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10

CONCHA Y TORO DON MELCHOR PUENTE ALTO VINEYARD 2015

鉛筆、黑醋栗和焦油香氣令人驚豔,另帶一絲新鮮香草,還有甜菸草、碘味。酒體飽滿,非常緊緻而洗鍊,單寧超級細緻,餘韻優美。調配比例為92%Cabernet Sauvignon、7%Cabernet Franc、1%Petit Verdot。適飲期在2022年。

98分

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