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Food媲美天然肉食,人造肉概念股 Beyond Meat 掀起未來飲食新趨勢

媲美天然肉食,人造肉概念股 Beyond Meat 掀起未來飲食新趨勢

媲美天然肉食,人造肉概念股 Beyond Meat 掀起未來飲食新趨勢
Photo from Milk and Eggs
By Taiwan Tatler
July 02, 2019
美國素肉製造公司 Beyond Meat 於今年5月2日掛牌,因華爾街認購踴躍,股價一路飆漲逾190%、收漲163%,創今年以來新股上市首日最大漲幅,亦有消息指出此為2008年金融風暴以來,美國最佳IPO集資表現。

Beyond Meat是一家製造100%全植物成分的肉類替代品的製造商,成立於2009年。目前在美國,約有1萬5000家雜貨店和約1萬2000家餐廳販售該公司產品。Beyond Meat本輪IPO共發售963萬股股份,集資2.41億美元。除比爾·蓋茲外,投資者包括荷里活影星李奧納多·狄卡皮歐(Leonardo DiCaprio)。初段股價一度較首次公開招股(IPO)發售價急飆超過1.5倍。Beyond Meat 開盤報46美元,較IPO發售價25美元上揚84%;其後升幅持續擴大,盤中一度飆逾1.5倍。

延伸閱讀 : 香港社會企業Green Monday來台擴展版圖,首推美味可口的新豬肉

人造肉前景?

Photo from The Spoon
Photo from The Spoon

押注人造肉的巨頭不少,比爾·蓋茲也在其列。不過,人造肉的一個問題是,在「非自然」的顧慮下,人類對它的接受程度到底有多少?

就像進化心理學認為人類偏好高熱量食物一樣,對於人造肉,大腦也會下意識地排查可能的風險並本能地予以排斥。再加上「不可思議的山谷」的假設(即高度逼真的人型機器人會引起人類的天然反感),即使人造肉能媲美天然肉食的外觀,消費者也會覺因為太恐怖而拒絕嘗試。

環境污染

Cows on farm
Photo from The Dairy Alliance

自從 2013 年發明出第一塊培養肉之後,培養肉支持者認為,培養肉比傳統牛肉對環境更友善。然而最近一項研究指出,培養肉造成的溫室效應可能比傳統牛肉還嚴重。

「培養肉」,又稱「人造肉」或「試管肉」(lab-grown meat),指的是在實驗室利用動物細胞培育的肉品。因為是實驗室養出來的肉,不需要擔心微生物污染問題,也不會在「培養」過程施打抗生素,因此有些人也將「培養肉」稱為「乾淨肉」(clean meat)。

培養肉計畫的支持者認為,培養肉上市後可減少動物屠宰量,以及傳統畜牧業在飼養、運送牛隻過程排放的溫室氣體,特別是牛消化時會生產大量甲烷。根據聯合國糧食及農業組織數據,目前畜牧業排放的溫室氣體占整體14.5%,但培養肉和傳統牛肉相比,是不是對環境更友善還是個謎。

Source : FORTUNE INSIGHT
本文由合作夥伴FORTUNE INSIGHT授權轉載,並同意TAIWAN TATLER編寫導讀與修訂標題,原文標題為 〈【美國最佳IPO】比爾蓋茨、里安納度都有份投資:人造肉公司Beyond Meat首日掛牌股價即飆漲逾190%!〉

  • Content Direction Elaine @ Fortune Insight

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