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Food 在博物館裡吃飯?精選世界3間頂級餐廳,在博物館裡品味食的藝術

在博物館裡吃飯?精選世界3間頂級餐廳,在博物館裡品味食的藝術

Fine dining tortellini with shrimp
By Ting Wei
January 26, 2021
藝術存在於各種形式中,博物館的收藏是一種藝術,廚師精巧的料理擺盤也是一種藝術,當兩者結合的時候,又會是什麼樣子?

這幾年越來越常看到高級餐廳開在博物館裡,看展之餘,再吃一頓美味的飯,又或是專程去餐廳用餐,再到博物館走走,不管怎麼安排,都讓人覺得真好。一起來看看三間頗負盛名、開在博物館內的頂級餐廳!

1/3 Odette

位於新加坡國家美術館(National Gallery)內的Odette,是一間賣當代法式料理的餐廳,由Julien Royer擔任主廚,在過去兩年連續拿下亞洲五十最佳餐廳(Asia’s 50 Best Restaurants)的寶座,同時也獲得米其林指南三星的肯定。

2/3 Nerua 

位於西班牙畢爾包古根漢美術館(Bilbao Guggenheim Museum)內,餐廳Nerua由Josean Alija掌廚,他挑選來自西班牙巴斯克地區的食材來創作料理,無論是蔬菜或海鮮,每道料理都專注呈現食材本色,不僅被名廚Paul Bocuse認定為他這輩子吃過最好吃的料理之一,這間餐廳更上榜世界五十最佳餐廳(World’s 50 Best Restaurants)。

3/3 RIJKS

RIJKS位在阿姆斯特丹博物館Rijksmuseum內。在做菜時,RIJKS的行政主廚Joris Bijdendijk呼應了Rijksmuseum的哲學,用食物來訴說荷蘭的故事,在餐盤上融會來自世界各地的食材。



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