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Food 原木燒烤與夏日蔬果碰撞火花!WILDWOOD 季節新菜清爽誘人

原木燒烤與夏日蔬果碰撞火花!WILDWOOD 季節新菜清爽誘人

原木燒烤與夏日蔬果碰撞火花!WILDWOOD 季節新菜清爽誘人
By Megan Huang
By Megan Huang
June 19, 2020
在夏季時分到來之際,主廚林明健的米其林餐盤推薦餐廳WILDWOOD 推出多道夏季新菜。

夏日新菜推出

米其林一星主廚林明健在所開設的WILDWOOD餐廳不斷發掘各式食材與原木燒烤碰撞出的美味火花,今年夏天,他使用各式香草、夏季盛產的哈密瓜、巨峰葡萄、芒果等水果為料理增添清新果香,勾引艷夏食慾。

果香與柴燒香味四溢

像是一道哈密瓜沙拉、羊奶起司、西班牙風乾火腿,以清甜爽脆哈密瓜,搭配鹹香西班牙風乾火腿,香氣濃郁微辛的芝麻葉沙拉拌入榛果油醋汁,與輕盈綿密的羊奶起司泡沫一起入口,是炎夏最經典開胃的選擇。此外,一道酥炸蟹肉球、芒果、花生、萊姆,以新鮮愛文芒果拌入萊姆油醋汁,佐青芒果絲、九層塔、薄荷、櫻桃番茄,些許烤花生、芝麻與乾蔥酥增添香氣口感,充滿南洋風味,惹味十足。而香煎鴨肝、巨峰葡萄醬、茵陳蒿則是將肥美鴨肝煎至外焦香內軟嫩,搭佐融合焦糖葡萄與白酒的酸甜醬汁、新鮮巨峰葡萄、布里歐麵包、茵陳蒿與蒔蘿,夏季盛產的巨峰葡萄香氣濃郁滋味清甜,不同層次馥郁果香平衡鴨肝濃郁滋味。

 

Prime Rib原木燻烤牛肋排限量推出

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WILDWOOD即日起至7月10日,於晚餐期間推出限量Prime Rib原木燻烤牛肋排,選用重達五公斤的牛肋排先原木燒烤後,塗上特製威士忌香草奶油賦味,再煙燻三小時,呈現不同層次的迷人煙燻香氣。活動期間凡點一尾波士頓龍蝦即可以超值價格加購10盎司Prime Rib原木燻烤牛肋排,每日限量供應售完為止。

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Food WILDWOOD 林明健

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