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Food 全球W飯店第一間中餐廳紫艷必點菜色巡禮!黑醋草莓咕咾肉、新疆棗皇糕出列!食客們默默在點的原來是這些菜!

全球W飯店第一間中餐廳紫艷必點菜色巡禮!黑醋草莓咕咾肉、新疆棗皇糕出列!食客們默默在點的原來是這些菜!

全球W飯店第一間中餐廳紫艷必點菜色巡禮!黑醋草莓咕咾肉、新疆棗皇糕出列!食客們默默在點的原來是這些菜!
By Megan Huang
By Megan Huang
February 28, 2020
台北W飯店(W Taipei)紫艷中餐廳近期的「REDISCOVER YEN私房艷」活動是品嘗經典菜色的好時機,而在冬末春初時,餐廳推出多道砂鍋新菜色。

台北W飯店自2011年開幕,其中的紫艷不僅是全球W飯店中第一間中餐廳,位居31樓更擁有傲視台北市信義區的絕佳景觀視野,其美食特色為經典粵菜點心與不少創新中菜。而近期的「REDISCOVER YEN私房艷」活動,由飯店總經理、餐飲副總監等,共同推薦他們心中最難忘的一道菜色,其中不乏多道為食客們到訪時必點的經典菜色。

像是來自澳洲的總經理唐皓維 (Harvey Thompson)便推薦了黑醋草莓咕咾肉,以菜色以黑醋醬、草莓、鳳梨、紅洋蔥與彩椒作為調味,加上梅花豬肉的創新滋味,不只是他每次宴請貴賓時必點菜色,同時也喚起了他自幼對於中菜的印象。其餘推薦菜色包含了陳年花雕玉液蒸鮮活大沙公蟹鉗、石鍋蔥爆澎湖龍膽魚柳、避風塘醬爆明蝦球、新疆棗皇糕等,而最值得推薦的是一道新疆棗皇糕,此一甜點長年在菜單中並不醒目,但是做工繁複,可說懂得品嘗的老饕必點甜點之一,因為融合了新疆大紅棗漿、沖繩黑糖等蜜香滋味,且口感Q彈,品嘗後讓人為之驚艷。

近來正值冬末春初,紫艷則推出5道砂鍋新菜色,沙薑爆黑木耳古早雞煲、砂鍋三星蔥薑爆花菇海參、砂鍋雙冬海鮮、砂鍋銀絲咖哩蝦球、砂鍋無錫豬肋骨等,其中的砂鍋三星蔥薑爆花菇海參,以澳洲珠婆參為食材,再以三星蔥、花菇、蠔油、紅辣椒等作為調味,口感極為彈牙,最為推薦。

砂鍋三星蔥薑爆花菇海參。
砂鍋三星蔥薑爆花菇海參。
總經理唐皓維 。
總經理唐皓維 。
季節限定的砂鍋料理。
季節限定的砂鍋料理。

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