Couple  Eating Lunch with Fresh Salad and Appetizers
Cover Couple Eating Lunch with Fresh Salad and Appetizers

很多人都知道每個週一都被訂為素食日,但你知道每年的 11/25 也是世界無肉日嗎?

自 2003 年開始,美國一群學者發起了每週一都不吃肉的活動,延續至今。不過其實也有其他日子提醒著大家少吃肉,其中之一是 11/25,也就是今天!


其實無論是素食(vegetarian),還是純素(vegan),都是近年來蔚為風潮的飲食方式,以前很多人吃素是因為宗教,不過現在越來越多人吃素是出於環境保護或健康的考量。不少名人也是素食者,包含李奧納多狄卡皮歐、布萊德彼特與吉賽兒邦臣。不過到底為什麼要少吃肉呢?

 

延伸閱讀:吃出影響力:營養學家的飲食觀點與餐桌素養!單靠節食或飢餓瘦身,無非是飲鴆止渴。

吃 1 天素 = 省下 20 次淋浴的水量

由於飼養牲畜耗費的水量遠比種植蔬果還來得多,社會企業 Green Monday 指出,吃素 1 天,就能幫環境省下 1611 公升的水,相當於 20 次的淋浴水量!

1 餐不吃肉 = 減少排放 760 克二氧化碳

生產肉類的過程包括飼養、屠宰及運送,整個過程的二氧化碳排放量會比生產蔬食還高。如果,1 餐不吃肉,根據美國環境工作小組(EWG)指出,可減少排放約 760 公克二氧化碳,相當於 1 年減少超過 277 公斤的二氧化碳!

Tatler Asia
Two plates of fresh arugula and baby kale salad on white background

吃素 = 土地使用量下降 75%

飼養牲畜不只要用到大量的水資源、排放溫室氣體,也需要用到很多土地。雖然土地利用率的計算結果不盡相同,但一般來說,葷食者的土地面積需求比素食者多 2.5 到 9 倍,牛津大學更指出,如果每個人都不吃肉,全球的土地使用量可望減少 75%。


今天正好是世界無肉日,不如今晚就來個素食晚餐吧!

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